【本報訊】金沙中國有限公司榮耀宣佈，在備受矚目的“2026黑珍珠餐廳指南”中，旗下三間特色餐廳榮獲一鑽榮譽評級。其中，澳門倫敦人的淮揚曉宴憑藉清雅精細的淮揚菜首次榮登“黑珍珠餐廳指南”並榮獲一鑽，澳門巴黎人的巴黎軒以及澳門四季酒店的紫逸軒則連續第九年獲得鑽級評定，展現了持之以恆的卓越品質。

金沙中國有限公司餐飲部高級副總裁高逸棠表示：“我們非常榮幸巴黎軒及紫逸軒能夠蟬聯黑珍珠指南的認可，淮揚曉宴更作為新晉力量帶來驚喜。三鑽齊耀體現了金沙中國餐飲團隊對極致餐飲體驗的追求，並將激勵我們再接再厲，為賓客打造更多無可比擬的舌尖盛宴。”

澳門倫敦人淮揚曉宴由淮揚菜非物質文化遺產傳承人周曉燕主理，並由其委派肖飛出任高級主廚。貫徹淮揚菜“不時不食”的理念，餐廳廚藝團隊在保留淮揚傳統特色的同時因材施藝，為賓客奉上20年花雕蒸鰣魚、油爆清水河蝦及蟹肉蛋白文思豆腐羹等新鮮淡雅、濃而不膩的淮揚美饌。置身於猶如蘇州園林的餐廳中，饕客可感受每一道出品在風味和表達上的完美呈現。

屢獲殊榮的巴黎軒位於澳門巴黎人的巴黎鐵塔內，可俯瞰路氹金光大道璀璨景致。巴黎軒中菜行政總廚雷現精通傳統粵菜烹飪技巧，堅持以地道的烹飪手法和別具巧思的擺盤美學，打造精緻粵菜佳餚。招牌菜式包括濃蝦湯脆米東星斑及煙熏香茅BB鴿。

澳門四季酒店紫逸軒以多種精選食材、時鮮海產，結合傳統烹調技巧，精心呈獻一系列精妙非凡的佳餚，配以貼心的服務及典雅的用餐環境，打造澳門粵菜餐廳中的理想之選。餐廳由澳門四季酒店中餐行政總廚何鑫濤主理，招牌菜式包括金箔魚子醬臘味糯米乳豬卷、蛋白龍蝦湯蒸俄羅斯松葉蟹及燕窩湯圓伴生磨合桃露。此外，賓客還能品嚐到創意點心，搭配經典茗茶，滋味無窮。

“黑珍珠餐廳指南”自2018年推出後在行業內樹立權威標桿，力求打造“中國人自己的美食榜”，助力中國菜系提升世界影響力。評審委員會由烹飪領域的專家組成，對餐廳的烹飪水準、體驗感受、傳承創新三個維度進行公正評判。此次榮獲多項大獎，彰顯了金沙中國致力於引領行業餐飲風尚，提升奢華旅遊體驗的堅定承諾。