當前報紙日期:2024年04月26日 星期五
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跨司協力共推美食之都
在早前的社文司施政辯論中，如何利用“美食之都”這張新名片成為各方關注的焦點話題，司長譚俊榮表示希望綜合文創、藝術、音樂、影視等創意元素，得以與美食之都建設互動融合發展。
當然，套用一句網絡熱詞，美食之都並非單一指向“吃貨”的世界，其中承擔的經濟價值和文化意義尤其重要。內地成都、重慶等城市，同樣享有美食之都美譽，觀察它們多年發展經驗，值得學習地方不少，其中非常重要一點：美食之都並非簡單的城市形象品牌，必須要與促進城市產業整合升級相統一。
本澳經濟單一，如何拉動博彩業之外的其他經濟產值，這麼多年社會討論不休。現在，文創、會展、文藝、電子商貿等不同新興產業逐漸浮出水面，政府和社會力量均期盼得以開花生果，創造出應有的經濟價值。只是過去一路走來，相關多元產業發展單打獨鬥、各自為政，缺乏足夠大的帶動力和動力源，發展一直不慍不火。現在“美食之都”揚名海內外，與其說是種美譽，也可以理解成一種城市行銷的特有噱頭，有此良機，透過大力推廣和宣傳，其他相關產業以此為跳板，不失為一次突圍發展的契機。
圍繞美食為中心，要做的功夫其實有很多，從產業鏈延伸角度，完全可以與文創、農業生產、食品包裝、餐具炊具設計製造等行業充分結合，透過跨界聯動，合作空間很大。例如，如果將文化創意恰好的融入到食品包裝、餐具炊具等上面，讓創意美食除了色香味之外，在外觀修飾元素上也可同樣呈現出澳門化氣息，由內到外展現特有澳門風情，實現美食+文創聯動效應，很大可能較好刺激美食消費，同時實現餐具等衍生品的出口創收。
美食之都作為城市發展模式、經濟轉型升級的一個機遇和跳板，不僅是文化旅遊範疇事務，更與經濟等部門緊密相關。在美食之都品牌培育發展上，要跳出“美食”這一單一主體，需要立足特區整體，推動跨司跨部門之間集思廣益，在品牌推廣、產業互補、行業合作、產業融合、財政稅收等方面，整體規劃，具體分工，聯合聯動，這樣才能實現一定成效。
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