當前報紙日期:2024年04月26日 星期五
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食安周明日開鑼 推正確解凍三招
食安周明日開鑼
推正確解凍三招
【澳時訊】民署和健康城市委員會轄下的食品安全專責工作組於明日起，舉辦為期兩星期的“食品安全周”活動，提醒業界和市民注意食品於貯存或處理時溫度的控制，選用合適的方法解凍冷凍食品。
活動由民署主辦、食品安全專責工作組協辦，以“解凍食品有技巧 妥善處理樂無憂”為主題，提醒社會各界妥善處理食品的重要性。
活動宣導由世界衛生組織建議的三種正確解凍的方法，包括：雪櫃冷藏格內解凍、流動自來水解凍及微波爐解凍方式，介紹解凍食品時須注意的食品安全技巧，避免食品因處理不當，引致細菌在食品中腐敗和耐熱的毒素產生；而毒素即使其後再經烹煮也不能消除，從而降低食源性疾病的發生，保障自身健康。
明日舉辦的“粵、港、澳三地食品安全專家講座”將揭開活動序幕，講座圍繞食品安全與公共衛生的管理策略及防控技術進行分享討論，強化區域間共同應對食品安全風險的能力，並透過跨學科對話，提升與會者的食安認知。
其後，主辦單位於兩星期內，將在社區開展系列教育活動，包括舉辦食安廚神烹飪比賽、兒童填色比賽、食安戶外遊戲等，透過不同方式推廣正確解凍的方法及食安知識；而位於祐漢小販大樓一樓的食品資訊站將提供導賞及預約講座服務，現場備有多款紀念品、食安小冊子及單張供市民索取。
另外，將派員到各區食店，透過走訪方式向本澳食品從業員進行宣教，如派發食安指引，提醒業界切勿將食品放置於室溫下解凍，避免食品因進入危險溫度帶而導致細菌大量繁殖，此外，亦會重點講解食品安全的相關法律指引，加深業界對法律中所訂明的責任與義務的認識。
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